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Recetas con calabaza para celebrar Halloween


The Wolf Is Coming / Laura González

Si por algo se caracteriza octubre es porque se tiñe de naranja y el fruto de la calabecera comienza a invadir escaparates y comercios de nuestras ciudades. Halloween está a la vuelta de la esquina, una fiesta importada que se convierte en una noche de lo más divertida (y terrorífica) para los pequeños  de la casa.

Celia Castro (@yopuedotupuedes__), experta en crear recetas para sonreír y endulzar nuestros días de forma healthy, ha elaborado una serie de deliciosas y sencillas recetas para hacer de la calabaza un plato de lo más apetecible o hacer uso de su forma de una manera súper divertida para que los peques, y los no tan peques, la devoren. 

Lo mejor de esta hortaliza es que, además de ser súper nutritiva, son súper fáciles de elaborar y "aptas" para cocinar con niños. 

Celia incluye, entre sus propuestas, versiones actualizadas de la tradicional crema de calabaza, hummus con el mismo ingrediente, cookies de mantequilla y calabaza, galletas de arañas y vasitos de chocolate sin azúcar y terroríficas galletas con forma de murciélago.

Comienza con una de las recetas que más le gusta a los niños, para el postre o el almuerzo para el cole, y que quedarán ideales como dulce de Halloween. 

Galletas arañas

Ingredientes:

  • 110g de mantequilla 
  • 140g harina de repostería 
  • 110g harina de almendra 
  • Una pizca de sal 
  • 50gr panela 
  • 2 cdas de vainilla 
  • 1 huevo 
  • Bombones de chocolate 
  • Ojos para decorar

Elaboración:

Tamiza las harinas, y mezcla todos los ingredientes en un recipiente, triturar hasta obtener una textura homogénea.

Guardar la masa de las galletas en la nevera durante 1 hora.

Para que todas las arañas te queden igual, divide la masa en porciones iguales, haz bolitas y aplástalas un poco, presiona en el centro para que quede bien hecho el agujero. Ahí es donde pondremos el bombón.

Coloca las galletas en el horno durante 15 min a 170º. Una vez listas sácalas del horno y deja que se le vaya un poco el calor, pero no del todo porque sino la bolita no se quedara pegada.

Por último, ponemos el bombón en la galleta, y hacemos las patitas de araña con la ayuda de un palillo y chocolate fundido. Para terminar pon un poco de chocolate en los ojos y pégalo encima del bombón.


Vasitos de chocolate sin azúcar y terroríficas galletas con forma de murciélago

Ingredientes: 

  • 3 yogures griegos natural 
  • 1 cda pequeña de cacao en polvo 
  • 185 gr de chocolate negro sin azúcar 
  • 200 ml de leche templada 
  • 1 cda de eritritol

Elaboración:

En un cazo ponemos la leche a calentar. Una vez que hierva retiramos del fuego, añadimos el chocolate y mezclamos con unas varillas hasta integrar.

Bate los yogures en un bol, hasta conseguir una textura cremosa, agrega el cacao, el endulzante y la leche con el chocolate.

Removemos durante unos 5 min, y servimos en vasitos de cristal. Guárdalos en la nevera durante al menos 2 horas.

Como topping lleva chocolate blanco rallado y mermelada de fresa sin azúcar.


Galletas murciélagos

Ingredientes: 

  • 200g de harina de avena 
  • 100g harina de almendra 
  • 120g mantequilla 
  • 50g panela 
  • 2 cucharadas de canela en polvo 
  • 1 huevo

Elaboración:

En un recipiente añade la mantequilla a temperatura ambiente junto con la panela, hasta conseguir que se integren, añadimos el huevo y volvemos a batir. 

Tamiza las harinas junto con la canela, y lo unimos con la mezcla anterior, dejamos reposar la masa unos 30 min en la nevera.

Extendemos la masa sobre una superficie plana, cortamos con el cortador en forma de murciélago y horneamos durante 15 min a 170º.

Dejamos enfriar y pintamos con chocolate las letras.


Galletas de mantequilla y calabaza

Ingredientes:

  • 70g de pure de calabaza 
  • 150g de mantequilla 
  • 150g harina de repostería 
  • 100g harina de almendras 
  • 1 huevo 
  • 1 cda de canela 
  • 2 cdas de stevia 

Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes bien en un bol hasta integrar y guarda la masa en el frigorífico durante una hora.

Pasada la hora, estira la masa en una superficie plana, ayúdate de un rodillo. Corta las galletas con el molde de las calabazas, si no tienes puedes darle tu forma favorita.

Por último, colocamos las galletas en la bandeja del horno sobre papel de hornear, y horneamos durante 15 min a 170º.  Dejamos enfriar ¡y a disfrutar!


Hummus de calabaza

Ingredientes:

  • 250gr calabaza 
  • 200gr garbanzos cocidos 
  • 1 diente de ajo 
  • El zumo de medio limón 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 3 cucharadas de tahini 
  • 1 cucharada de pimentón 
  • Sal 
  • Perejil y almendras al gusto ⠀ 

Elaboración:

Colocamos en la bandeja del horno la calabaza con un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Horneamos durante 30 minutos a 180º. Una vez lista reserva y deja que se enfríe. 

Añade en un bol la calabaza, los garbanzos y el ajo pelado, tritura con la batidora.

Vierte el zumo de limón, el tahini, la sal, mezcla los ingredientes y por ultimo añade el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una textura cremosa.

Ponemos el hummus en un recipiente; regamos por encima un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón, perejil, y almendras y ¡Listo!

Puedes acompañar el hummus con crackers o con pan tostado.

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • 450gr de calabaza 
  • 500ml de agua 
  • 45ml de aceite de oliva 
  • 2 ajos 
  • 1 patata 
  • 1 cebolla 
  • 1 cda nuez moscada 
  • 1 cda jengibre en polvo 
  • Sal y pimienta

Elaboración: 

Lava y pica las verduras, corta la cebolla en trocitos pequeños y sofríela con un poco de aceite de oliva, cuando este transparente agrega el resto de verduras.

Vierte la sal, la pimienta, el jengibre y la nuez moscada, añade el agua hasta cubrir las verduras, tapar y cocer durante 25min.

Tritura las verduras hasta conseguir una mezcla homogénea, regar con un poquito de nata y de pimienta rosa machacada.