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‘The Brunch 2.0.’ vuelve a la Gran Vía madrileña


Hyatt Centric Gran Via Madrid / Comunicado / Laura González 

El brunch que conquistó los corazones de los transeúntes de la Gran Vía madrileña está de vuelta en Hielo y Carbón, el acogedor espacio destinado a la restauración de Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Se trata de una experiencia gastronómica diferente y sofisticada que ofrece un sinfín de opciones ‘real fooding’ y que, además, aporta múltiples beneficios para la salud.

El brunch resulta de la combinación de desayuno y almuerzo, en inglés “breakfast + lunch”. Aunque el origen de este desayuno tardío se dio en los restaurantes de los hoteles como un buffet libre disponible desde por la mañana hasta pasado el mediodía, en los últimos años, conforme la sociedad se ha vuelto consciente de la importancia del consumo de alimentos de primera calidad, el brunch se ha abanderado del movimiento ‘real fooder’ convirtiendo las frutas, verduras, semillas y cereales sin procesar en sus principales protagonistas. Además, numerosos estudios avalan que adelantar los horarios de comidas acelera el metabolismo, ayudando a que el cuerpo descanse bien, mejore el humor y resulte más fácil perder peso. 

Por estos motivos y abanderando el carácter internacional del Hyatt Centric Gran Via Madrid, Hielo y Carbón pone sobre la mesa ‘The Brunch 2.0’, que se puede disfrutar a partir de las 11:00h y que se presenta al comensal en tres partes: ‘The Ice Table’ que ofrece una tabla para dos personas con una gran variedad de entrantes; ‘The Carbón’, que propone diferentes opciones a elegir plato principal; y ‘The Desserts’, con el que culminar la experiencia con tres postres para todos los gustos. Cafés, zumo de naranja y una amplia variedad de aguas infusionadas armonizan la experiencia. 

Para poder disfrutar de esta experiencia, Hielo y Carbón proponen dos tipos de menús: una opción ‘half-brunch’ por 25€ compuesta de la tabla de siete entrantes y el cocktail de bienvenida; y una segunda opción, por 10€ más, que incorpora un plato principal a elección del comensal, postre y bebidas. De la amplia oferta de entrantes, denominada The Ice Table, destaca el pudding de chía como una de las opciones más saludables e incluye, también, confitería y panes de la casa y diferentes tablas de embutidos y quesos nacionales.

Para el primer principal, existen diferentes opciones ya que The Carbón, la sección destinada este plato, plantea desde opciones internacionales -gracias al chipotle y curri- a alternativas más saludables como la pizza vegetal a la brasa con perlas de mozzarella. Además, existen opciones para amantes de la carne como es la burger al carbón, que retoma la tradición a la brasa de este restaurante. Para finalizar y endulzar la experiencia, Hielo y Carbón plantea, tres posibilidades: tortitas de espelta con nata montada y fresa; gofre con frutos rojos y sirope de arce; y plátano asado con chocolate, nueces y helado de vainilla. 

Para celebrar la nueva temporada de ‘The Brunch 2.0.’, Hielo y Carbón presenta dos nuevos platos: burger de chuleta de vaca a la parrilla, dentro de las opciones de The Carbon, y su sofisticada versión del banana split: plátano asado al carbón con chocolate, miel y helado de vainilla. 

Hielo y Carbón, el restaurante insignia de Hyatt Centric Gran Via Madrid, recibe en la primera planta del hotel a todo aquel que desee degustar lo mejor de la gastronomía española con tintes internacionales. El restaurante se divide en dos ambientes: Hielo, una gintonería en la que resulta posible disfrutar de cócteles artesanales, vinos regionales y cervezas con las espectaculares vistas de la Gran Vía, y Carbón, un patio madrileño con mucha luz natural con una cocina de carbón caliente en la que se sirven carnes locales y auténticos ceviches.

El 1 de abril el Hyatt Centric Gran Via Madrid reanudaba su actividad con la seguridad como protagonista. Así, el hotel situado en la arteria comercial de la capital implantaba un estudiado protocolo de limpieza y prevención de enfermedades infecciosas para instalaciones GBAC STAR TM que tiene especial peso en la zona de restauración del hotel.