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San Pellegrino apuesta por la Young Chef Academy, nuevo programa de talento


San Pellegrino / Comunicado / Laura González 

Con el proyecto S.Pellegrino Young Chef, S.Pellegrino siempre ha estado en la primera línea para apoyar a los jóvenes talentos culinarios. Más que nunca, este año la marca ha renovado su compromiso para apoyar las actividades de los restaurantes con una serie de iniciativas interesantes.

Considerado el aplazamiento de la Gran Final de S.Pellegrino Young Chef 2020 al 7-8 de mayo de 2021, S.Pellegrino ha decidido involucrar a todos los finalistas regionales que compiten por el título de S.Pellegrino Young Chef 2021, así como a todos los jóvenes chefs que han ganado los otros premios ofrecidos este año (S.Pellegrino Award for Social Responsibility, Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy y The Fine Dining Lovers Food for Thought Award) con vistas a crear una colección de recetas personales.

Chefs de la talla de Enrico Bartolini, Massimo Bottura, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth y el editor jefe de Fine Dining Lovers Ryan King, se encargarán de compartir sus conocimientos a través de seminarios, showcookings, webinars...

Cada plato, elaborado con ingredientes sencillos, cultivados localmente y de temporada, y preparado con técnicas de cocina al alcance de todos, se inspira en los antecedentes de cada cocinero y en las filosofías que comparten con S.Pellegrino, con vistas a fomentar la sostenibilidad y la innovación en la alta cocina.

La colección de recetas de los jóvenes chefs nos llevará por todo el mundo para descubrir el talento, la creatividad y nuevos sabores.

Esta colección especial de recetas se publicará y actualizará cada semana en Fine Dining Lovers, la revista gourmet internacional online de S.Pellegrino y Acqua Panna, y pronto la distribuiremos en una versión de libro electrónico descargable para que los chefs caseros puedan disfrutar las recetas.