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Alberto Chicote cede el testigo de Yakitoro como director gastronómico

 

Yakitoro / Redacción / Laura González 

Alberto Chicote ya no estará al frente de la dirección gastronómica de Yakitoro, información que ha hecho publica el propio restaurante en sus redes sociales. Chicote deja esta aventura para centrarse en una nueva etapa llena de proyectos personales y profesionales, sin embargo sí que continuará como socio del grupo hostelero. 

La dirección del restaurante está ahora en manos del chef Luis Ángel Pérez, encargado de mantener la misma filosofía de fusión que hasta ahora ha tenido el restaurante: taberna japonesa centrada en la parrilla. Luis Ángel Perez ha estado tras los fogones de cocinas como Aponiente*** o DiverXo*** y logró el premio Restaurante Revelación mientras trabajaba en Medea. El chef se encuentra ya inmerso en el proceso creativo del diseño de su nueva carta, en la que incluirá platos como el salmonete ahumado en robata con croissant a la plancha y gel de sopa tom yun o su famosísimo Saam de ventresca de pez limón lacada.