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Tenerife celebra su I Congreso de Gastronomía Sostenible

I Congreso Gastronomía Sostenible / Laura González 

Mañana día 26 y el jueves 27 se celebrará en Tenerife, el Primer Congreso de Gastronomía Sostenible “Tenerife, un referente”. Un congreso que se realizará online por las circunstancias que vivimos actualmente. Contará con un programa con ponencias muy diversas cuyo objetivo es incorporar la sostenibilidad a la gastronomía fomentando mediante la cocina el cuidado del medioambiente. 

El contenido formativo del congreso se ha dividido en tres bloques. En el primero de ellos, dedicado al medioambiente, contará con la presencia de profesionales del sector gastronómico que tratarán cuestiones como la pesca sostenible, el cultivo del plátano y aguacate o la elaboración de quesos y vinos desde una perspectiva sostenible. El segundo se centrará en las personas y su vinculación con la gastronomía y el tercero versará sobre los aspectos económicos. 

Entre los ponentes se encuentran chefs de prestigio como Erlantz Gorostiza Aguirre (MB Ritz Carlton Abama**, Santa Cruz de Tenerife); Diana Marcelino Bermudez (Hotel Rural Finca Salamanca); Diego Schattenhofer (Hotel Villa Cortés y Taste 1973,Arona) y Omar Páez (D´Cuac).