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miércoles, 7 de octubre de 2020

El AOVE Jaén Selección protagoniza la II Jornada de Gastronomika


Fuente: Diputación de Jaén / Laura González

Los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2020 son protagonistas en la 21ª edición de San Sebastián Gastronomika.

La Diputación de Jaén apuesta en por la presencia y uso de los aceites Jaén Selección en todas las ponencias, showcookings y cenas oficiales, tanto las que se celebren de forma presencial como las que sean grabadas por la organización. Para ello, se ha enviado aceite virgen extra Jaén Selección, a cuatro restaurantes guipuzcoanos –Akelarre, Topa Sukaldería, Elkano y Arraunlari Berri.

En la jornada de ayer, el AOVE Jaén Selección ha contado con el mejor embajador: el chef jiennense con una estrella Michelin, Pedro Sánchez, del Restaurante Bagá. Con su ponencia “Cocina feliz, sin recetario pero con reflexión”, nos ha explicado en qué consiste el proceso creativo de un chef. 

Tal y como señala, Francisco Javier Lozano, diputado de Promoción y Turismo, “la Diputación de Jaén tiene presencia en la cobertura informativa del programa oficial, en la revista digital del congreso y los aceites Jaén Selección están siendo utilizados por los distintos chef. El objetivo es que como prescriptores y como ventana al mundo, San Sebastián Gastronomika muestre la gran calidad de nuestros aceites y las posibilidades que brindan en la cocina”. 

La asistencia de la Administración provincial a este evento se remonta a las primeras ediciones con el fin de promocionar los aceites de Jaén y la gastronomía. En los últimos años han sido los aceites Jaén Selección y empresarios representativos de Degusta Jaén los que han acudido a la cita donostiarra en el marco del plan anual de promoción del aceite de oliva virgen extra que desarrolla la Diputación desde hace 16 años, si bien, en esta situación de pandemia “estamos intentando reinventarnos y adaptarnos a las necesidades de los empresarios aceiteros para que el aceite de oliva de Jaén llegue a todas partes”, puntualiza Francisco Javier Lozano.