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jueves, 13 de agosto de 2020

"Unidos": 5 estrellas Michelín se dan cita en una exclusiva cena en Málaga


Redacción

Cinco estrellas Michelín: Benito Gómez, de Bardal; Marcos Granda, de Skina; José Carlos García, de José Carlos García Restaurante; Mauricio Giovanini, de Messina; y Diego Gallegos, de Sollo; se dan cita el próximo 16 de agosto en Málaga organizando una cena exclusiva titulada “Unidos”. La misma, que se desarrollará en el Restaurante José Carlos García, ubicado en el Muelle Uno de la capital malagueña, cuenta con un aforo limitado y cumple con las medidas sanitarias exigidas para garantizar la seguridad de todos los asistentes.

Los equipos de sala y cocina de estos cinco chefs se unen para ofrecer un menú degustación exclusivo como homenaje al producto de proximidad, donde cada chef elaborará un aperitivo y dos platos principales. En cuanto al maridaje, el mismo correrá a cargo del experto Marcos Granda.

El precio por comensal es de 170 euros, y como requisito, es necesario completar mesas de entre 6 y 10 personas. La asistencia al evento se hará por reserva previa al teléfono 635 450 467.

  • El “Menú Unidos” contará de los siguientes aperitivos:
  • Bombón label rouge – José Carlos García
  • Aceituna frita rellena de morcilla de esturión – Diego Gallegos
  • Chipa – Mauricio Giovanini
  • Sopa de hierbas y tapioca cítrica – Benito Gómez

Los platos a degustar serán los siguientes: 

  • Caviar ecológico de Riofrío con crema de coliflor y hierbas – Diego Gallegos
  • Aguacate a la brasa con sopa de maíz picante – Benito Gómez
  • Quisquilla con zumo de pimientos asados – José Carlos García
  • Huevas de salmón y concentrado de apio – Mauricio Giovanini
  • Remolacha escabechada con langostino moruno – Mauricio Giovanini
  • Esturión confitado con crema de tubérculos y jugo de vegetales – Diego Gallegos
  • Presa ibérica asada con trigo ligado con grasa de jamón – Benito Gómez


El postre será Chocolate blanco especiado con tejas de miel, que correrá a cargo de José Carlos García.

Respecto al maridaje, se contará con los vinos de Bodegas Masaveu: Leda, Fillaboa, Murua, Valverán; y en Coctelería: Brugal 1888, Macallan y Roku Gin.