jueves, 11 de octubre de 2018

Málaga: La gastronomía malagueña se luce en Gastronómika


Fuente: Diputación de Málaga

Ayer se cerró el congreso Gastronómika de San Sebastián, un evento que celebra este año su XX edición como una de las citas más importantes del sector a nivel nacional y que este año cuenta con la participación de chefs de talla mundial como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Joan Roca, entre otros. ‘Sabor a Málaga’, la marca creada por la Diputación para la promoción de la imagen y calidad de los productos agroalimentarios malagueños, participa por primera vez en esta importante cita, y desde el pasado día 8 está ofreciendo talleres, presentaciones, catas y degustaciones de productos malagueños a los visitantes profesionales del evento.

El plato fuerte del programa malagueño lo sirvieron ayer algunos de los chefs más destacados de la provincia. Diego Gallegos, Sergio Garrido y Aitor Perurena se convirtieron, una vez más, en embajadores de la gastronomía malagueña ofreciendo una demostración de cocina en directo.

En concreto, Diego Gallegos presentó una receta peruana (causa a la limeña) elaborada con productos de la provincia, mientras que Aitor Perurena ofreció queso Pastor del Valle líquido con aceituna Aloreña. Por su parte, Sergio Garrido preparó canelón de paleta asada relleno de tartar de salchichón de Málaga y bolos de sopa perota con melón, aguacate y esfera de Aloreña; y de postre, cortadillo de semifrío de torta de Algarrobo con migas de chocolate.

En el stand de ‘Sabor a Málaga’ se encontraron productos como aceites, quesos, mermeladas, vinos, cervezas y licores, miel, repostería, embutidos, patés, aceitunas, pasas, pan de higo y fruta tropical, entre otros. El espacio ha servido, además, como escenario para los talleres que ha ofrecido durante los tres días del evento el asesor gastronómico Manu Balanzino; talleres cuya finalidad es dar a conocer productos malagueños como el aceite de oliva virgen extra, las aceitunas aloreñas, los vinos tintos, blancos, rosados y dulces de la provincia, las cervezas artesanas, los licores y los aperitivos, entre otros.